Sosekeitto – helppo talviruoka

Koska vietän itse lomapäiviäni täällä peiton alla flunssassa, ajattelin jakaa teille oman lempparini flunssa ruoista – porkkanasosekeiton. Lämmin ja kuohkea keitto sopii muutenkin hyvin näille kylmeneville Tammikuun päiville.

Ja koska kipeänä ollessa ei huvita kokkailla mitään hirveän monimutkaista (tai laittaa toista puoliskoa tekemään sinulle erikoisia ruokia) jaan teille kaksi eri ohjetta joista tämä ensimmäinen sosekeiton ohje on äärimmäisen simppeli:

Helppo porkkanasosekeitto

Keitä porkkanat niin että ne ovat pehmeitä.
(sekaan voi laittaa myös sipulia, perunaa kukkakaalia jne.)

Soseuta porkkanat ja osa keitinnesteestä.
(suosittelen sauvasekoitinta, mutta onnistuu myös pienemmissä erissä blenderillä)

Lisää soseutusvaiheessa mukaan halutessasi kevyttä ruokakermaa, kookosmaitoa, oatlyn kasviskermaa tai jotain muuta vastaavaa tuomaan makua ja koostumusta ruokaan

Lisää valmiin keiton päälle raejuustoa tai siemeniä tehdäksesi annoksesta edes hieman monipuolisemman

img_20130317_172505

Mutta jos jaksat panostaa edes hieman, suosittelen ehdottomasti seuraavaa reseptiä. Se on myös todella helppo tehdä ja helppo muunnella omien mieltymysten mukaan. Itsekin teen sitä aina hieman sen mukaan mitä kaapista löytyy, esim. perunat ja kukkakaalit sopivat sekaan oikein mainiosti. Myös ainesten määrä voi vaihdella. Muulla ei ole väliä kunhan nestettä on tarpeeksi – mutta ei kuitenkaan liikaa. Kokeilemalla paras!

Bataattisosekeitto

1 bataatti
1 sipuli
2-4 porkkanaa
hieman öljyä
inkivääriä
valkosipulia
ruokakermaa (TAI kookosmaito tai kaurakerma tai koskenlaskija yms..)
kasvisliemikuutio (JOS haluat)
chiliä, suolaa, pippuria oman mielen mukaan

Kuori ja leikkaa kuutioiksi bataatti, sipuli ja porkkanat. Paista öljyssä hetken aikaa, jotta pinta hieman ruskistuu (paitsi jos laiskottaa niin jätä tämä paistovaihe välistä).

Lisää sekaan pari valkosipulin kynttä ja inkivääri kuorittuna ja pilkottuna (itse laitoin puolet kuvassa olevasta inkivääristä). Peitä juurekset vedellä ja keitä niin kauan että juurekset ovat pehmeitä. Heitä sekaan kasvisliemikuutio ja anna sen liueta.

Kun juurekset ovat pehmeitä, lisää sekaan ruokakerma tai jokin muu versio halutessasi antamaan makua ja koostumusta. Mausta myös oman makusi mukaan (HUOM inkivääri jo itsessään tekee keitosta hieman tulisempaa, joten malta chilin ja pippurin kanssa. Kasvisliemikuutiot taas yleensä sisältävät jonkin verran suolaa, joten huomioi myös se.)

Soseuta kaikki sauvasekoittimella, tai heitä koko setti parissa osassa blenderiin.

Tarjoile tämäkin keitto esim. raejuuston kanssa, niin saat hieman lisää proteiinia annokseen.

screenshot_2017-01-03-20-36-34screenshot_2017-01-03-20-35-48

Haastan kokeilemaan! Kumpaa aiot testata?

Advertisements